Cantina Lilliu - Pantumas

Cannonau vinificato in bianco. È questo il segreto del Pantumas: un vino dal colore chiaro, ottenuto dall’anima dell’ uva rossa. Unico nel suo genere, il Pantumas nasce dal recupero di un’antica tradizione sarda, fattu e craccau, studiata e valorizzata dalla Cantina Lilliu che ha elaborato una tecnica di vinificazione fatta di gesti sapienti e pazienti. Dal solo mosto fiore, la parte più nobile dell’uva, lavorato senza vinacce e senza pressatura, il Pantumas coniuga la freschezza, l’acidità e i profumi floreali dei grandi bianchi con il corpo e la persistenza dei rossi di qualità. Ricco il ventaglio degli abbinamenti: servito a 7° C, è l’ideale con ostriche e frutti di mare crudi, ma accompagna perfettamente anche salumi e formaggi. Pantumas, che in sardo arcaico vuol dire spiriti e fantasmi , è stato battezzato così dallo scrittore Salvatore Niffoi che ha riconosciuto nel Pantumas l’anima del Cannonau.

"Quell'acqua rosa, frizzantina e inebriante, non bagnava le vesti e non bruciava gli occhi, solo aiutava tutti a galleggiare, a stare sospesi, come senza peso."

Tratto da "Pantumas" di Salvatore NIffoi

Vino rosato IGT da uve Cannonau (vinificazione in bianco), annata 2020, bottiglia 75 cl

• Affinamento: 4 mesi acciaio a bassa temperatura e 4 mesi in bottiglia.
• Note sensoriali: fruttato, floreale,molto persistente,fresco.
• Accostamenti : ostriche, crudità di pesce e molluschi, carni bianche,formaggi a pasta molle.
• Temperatura di servizio: 7° C.